Il se marie en 1969 avec Linda Eastman, elle même étant
végétarienne, le menu du mariage l'était aussi d'ailleurs, elleincita Paul à
se convertir au végétarisme Mais le déclic fut lors d'un repas
dominical, pendant celui-ci, Paul regardait par la fenêtre et aperçoit des
agneaux qui jouaient dans un pré, soudainement, il s'est rendu compte qu'il
était en train de manger l'un de ces agneaux. Quelques temps après, alors qu'il était en vacances à la
Barbade, devant lui roulait un camion rempli de très beaux poulets, qui
s'engouffra dans une usine de viande. Depuis ce jour, il n'a plus rien mangé qui doive être
tué. Dès lors, Paul prête son image pour venter les biens
faits du végétarisme. Lui et Linda ont même prêté leurs voix pour un épisode du
dessin animée Les Simpsons 'Lisa la végétarienne', on peut y découvrir, lisa, 8
ans, recevant les conseils de Paul et Linda McCartney, et elle devient ainsi
une végétarienne tolérante. Le couple veut toucher le plus grand nombre, sur les
avantages d'être végétarien. La viande est toxique car elle donne des déchets qui sont
de véritables poisons qui s'éliminent par le foie et les reins, encrassement
des tissus, elle est cause d'hypertension, sclérose multiple, irritation
nerveuse ... Paul s'engage : Le fois gras sera interdit en Californie à compter de
2012. Paul fait partie des célébrités qui ont appelé Arnold
Schwarzenneger à signer la loi, dans une lettre ouverte Sir McCartney dénonce :
'Le public a montré clairement son soutien pour interdire cette pratique
inhumaine, il n'y a vraiment rien d'humain dans le fait d'introduire
mécaniquement de la nourriture dans le gosier d'un animal et de lui en faire
consommer une telle quantité que son foie se développe nettement au-delà de sa
taille normale. Il est inadmissible de soumettre des animaux à une telle
torture uniquement pour produire un produit de luxe.' La demande sera en application d'ici 5 années. Le chanteur et musicien est un membre actif de la
Vegetarian Society en Grande-Bretagne. Paul épouse heather Mills et la convertit, également au
végétarisme, on apprend aussi que pendant la tournée 2002/2003, il impose aux
techniciens du tour, un menu végétarien. De nombreux fans imitent leurs idoles, et deviennent a
leur tour des adeptes du végétarismes. « Je crois en la protestation pacifique et ne pas manger
d'animaux est une protestation non violente. » Sir Paul McCartney
"C'est barbare, horrible, moyenâgeux (...) Je ne pourrais même pas imaginer d'aller jouer là-bas, tout comme je ne pourrais aller dans un pays soutenant l'apartheid". La star britannique, au bord des larmes, a eu ces propos après avoir visionné une séquence vidéo tournée en caméra cachée sur le marché de Canton, dans le sud de la Chine.
Des millions de personnes rejoignent l'idée de Paul sur ce sujet, et les médias ont montré plusieurs images souvent insoutenables sur la façon dont les animaux sont dépecés alors qu'ils sont encore vivants.