Tomates pour 4 personnes
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
4 échalottes finement hachées
3 c. à table d'huile d'olive
Couper les tomates en tranches. Saupoudrer de sel et de sucre. Laisser mariner pendant 10-15 minutes.
Mettre les ciboulettes dans un plat résistant à la chaleur. Faire chauffer l'huile dans un poêlon jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude, puis la verser sur les ciboulettes.
Ajouter aux tomates et servir.