Assez de pommes de terres tranchés pour faire 4 rangées
4 oz de beurre
2 oz de gruyère râpé
2 cuil. à soupe de parmesan râpé
5/8 tasse de crème 35%
Sel et poivre
Couper les pommes de terre en rondelles fines. Faire chauffer le four à 325 F (170 C).
Enduisez généreusement un plat à gratin de beurre et coupez le reste de celui-ci en noisettes. Mélangez le gruyère et le parmesan râpé.
Étalez une première couche de pomme de terre au fond du plat, nappez avec le quart de la crème, saupoudrez de 2 cuil. à soupe du mélange gruyère-parmesan, parsemez de noisettes de beurre et assaisonnez de sel et poivre. Etalez de la même façon 3 autres couches.
Cuire 1 heure.