1 tasse de farine tout-usage
1/2 c. à thé de sel
1 1/4 de tasse de lait
2 oeufs
Tamiser la farine avec le sel. Délayer avec le lait.
Ajouter les oeufs un à la fois et bien battre.
Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
Garniture :
Petites asperges
1 casseau de champignons tranchés
Gruyère râpé
Faire cuire les asperges assez pour qu'elles ne soient pas croquantes.
Faire sauter les champignons dans la poêle.
Garnir les crêpes d'asperges et de champignons.
Étaler du gruyère râpé dessus.
Rouler les crêpes et les mettre dans un plat allant au four à 325 F pendant 10 minutes.
Servir avec du sirop.
Pour 4 personnes.